Intressant studie från SLU, som återigen väcker min frågeställning; varför är så liten andel av köttet i butiken fryst? Både färskt och fryst behövs av grönsaker och kött, men ser man på grönsakerna finns ett betydligt större fryst utbud av rena/oförädlade produkter. Och viltköttet, t ex vildsvin, är ju av naturliga skäl nästan alltid fryst. Konsumentens efterfrågan styr väl…Ytterligare en möjlighet att göra en liten insats mot klimatförändring 😉
/Hanna Ershytt
