Etikettarkiv: ekologisk mat

TEM möter våren på Ängavallen

påskNu är våren här, det är ingen tvekan om saken. Varje dag blir det lite ljusare och varmare, snart är det påsken med påsklov, påskkärringar och konstrundan. Ett av de tydligaste vårtecknen för mig är uteserveringarna på Lilla Torg som byggdes någon gång förra veckan: ut med barstolarna, in med våren.

För oss på TEM var tisdagen den 17 mars en av årets första riktiga vårdagar som samtidigt var en planeringsdag. Kreativa idéer kommer lättare i en ny och spännande miljö, och vi bokade in oss på Ängavallen – en anrik gård utanför Vellinge som är känd för sin mysiga atmosfär, ekologisk odling och utmärk mat.
ÄngavallenEfter att vi installerade oss i ett ljust rum med fönster mot en liten trädgård fick vi ekologisk frukost, och vid 12-tiden serverades ekologisk lunch. Maten var väldigt god, och jag kände mig som ett värsta betongdjungelnsbarn när en riktig yoghurt gjord på riktig mjölk smakade udda för att mina smaklökar är så vana vid processade råvaror.

Efter lunchen gick vi alla på en lång promenad ute i fältet och passade på att titta på Ängavallens Hälsodjur. Det är ett registrerat varumärke som Ängavallen beskriver såhär:


…>> Det innebär att allt gris-, lamm- och nötkött och alla charkvaror kommer från gårdens egna HälsoDjur® och säljs med våra registrerade varumärken HälsoGris®, HälsoKalv, HälsoLamm och HälsoOx. Ursprungliga, naturliga djur (Rödkullekor, Skogsfår, Linderödsgrisar) som gått fria under bar himmel. Som har levt ett gott liv och fötts upp på gårdens vegetabiliska foder, som är obesprutat och naturgödslat – 100 procent ekologiskt. Djuren har sluppit medicineras och de slaktas på gården, helt stressfritt under värdiga former.


(Sådan djurhållning ska ju vara en självklarhet, precis som ekologiska frukter och grönsaker. Allt annat borde marknadsföras som onaturligt, besprutat, medicinerat och ofredat).

Planeringen som vi gjorde under dagen blev såklart mycket effektiv. Vi hann med allt och åkte tillbaka till Malmö trötta men inspirerade.

Dessutom har Ängavallen gått med i vårt nätverk CSR Skåne! Varmt välkomna!

20150317_13030720150317_13504620150317_140712

Lund är bra på ekomat

Vad kul att vara lundabo och läsa på Sydsvenskan (18e mars 2010) att Lund är bäst i Sverige på ekomat! Och bäst av alla är just förskolor där de mest ambitiösa har nu närmare 90 % ekologiskt på menyn. Det är en imponerande siffra, speciellt med tanke på att de inte behövt öka matbudgeten för att laga ekologiskt. För att få budgeten att gå ihop sparar till exempel Reveljens förskola, som ligger etta i kommunen, på köttet och använder sig mer av bönor, linser och grönsaker.

Från miljösynpunkt är det oerhört viktigt att våra barn lär sig att äta mer miljövänligt, speciellt att de konsumerar mindre kött och mer grönsaker. Vi får hoppas att även grund- och gymnasieskolorna, som nu halkar efter, börjar engagera sig i att uppfostra en ny generation av miljövänligare konsumenter för våra förskolebarn är snart i skolåldern!

Med tanke på att uppfostra en ny generation av miljömedvetna medborgare vore det inte heller helt fel att barnen vistas mer utomhus. Jag är oerhört tacksam åt personalen på min dotters uteförskola där de större barnen redan nu kan förklara vattnets kretslopp och väntar ivrigt för att använda sin egen kompostmull till att plantera växter! Det ligger väl något i det som Britt Almkvist, nominerad till utmärkelsen Hållbart ledarskap av Näringslivets miljöchefer, säger: ”Mitt bästa miljötips är att vistas utomhus. Det bidrar till både bättre hälsa och miljömedvetenhet” (Miljöaktuellt mars 2010).

Läs mer:

/Hanna Savola

Ekologisk mat ökar rejält

Vi har väl inte någon kunnat undgå den rådande trenden i våra matbutiker? Ekologiskt på kors och på tvärs. Det är kul att man nu kan botanisera bland ekologiska produkter av bra kvalitet i nästan vilken matbutik som helst. Trots att jag ganska länge köpt relativt mycket ekologiskt, gör naturligtvis dagens tillgänglighet att även jag köper mer. Man är inte längre hänvisad till specialbutiker som ändå inte har allt man behöver.

Försäljningen av ekologisk mat slår alla tidigare rekord. För marknadsledande Coop är uppgången hela 49 procent hittills i år. Men den gröna vågen hotas av att bönderna inte hinner med att producera. /DN

Ekologiskt är naturligtvis ofta bättre än motsvarande icke-ekologisk produkt, men ett vanligt äpple från Österlen är nog bättre än ett ekologiskt från Nya Zeeland, eller? En undersökning jag läste för ett tag sedan visade att de svenska äpplena orsakade utsläpp av 20 gr CO2/kg och de från Nya Zeeland orsakade 400 gr Co2/kg. Trots KRAV-märkning är det inte alltid så lätt att veta vad man ska välja.

/Daniel Eriksson